Otra de las recetas de pisto que nos gusta un montón. Y a mi en concreto me gustó mucho porque utilicé la función de Alta Temperatura de la Tm6, que deja genial las verduras.
La verdad es que cada día más mi pinche favorito me ayuda un montón en mi laboratorio y me da tiempo a hacer otras cosas.
Espero que os guste.
Ingredientes (4 a 6 raciones):
un diente de ajo
50 gr. de AOVE
una cebolla grande
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
sal a gusto
4 huevos
400 gr. de tomate entero en conserva
una pastilla de caldo de verduras
pimienta molida
500 gr. de patatas blancas
250 gr. de calabacín
Preparación:
1.- Lo primero que hacemos es dejar preparadas todas las verduras para ir incorporándolas más adelante. Lavamos bien toda la verdura y vamos haciendo en juliana la cebolla y los pimientos. El calabación lo hacemos en dados de no más de 1 cm. Al igual que la patatas en rodajas finas. Hasta que le toque el turno a la patata, os recomiendo que la dejéis en un bol con agua, para que no se oscurezca.
2.- Una vez preparada toda la verdura, comenzamos poniendo el ajo y el aceite, y lo picaremos 3 segundos a velocidad 7, para luego sofreír 3 minutos, 120° a velocidad 1.
3.- Añadimos en el vaso la cebolla y los pimientos que tenemos reservados y echamos un poco de sal. 4.- Programamos la función Alta Temperatura y mientras tanto, envolvemos los huevos en papel transparente, para colocarlos en el recipiente Varoma.
5.- Una vez terminada la función de Alta Temperatura, añadimos en el vaso el tomate en conserva troceado, la pastilla de caldo de verduras desmenuzada y salpimentamos a nuestro gusto.
6.- Escurrimos las patatas en rodajas, si las tenemos en un bol con agua y las colocamos en el recipiente Varoma alrededor de los huevos.
8.- Acabado el tiempo abrimos la tapa del recipiente Varoma y con cuidado quitamos la bandeja del calabacín, y sacamos los huevos para enfriarlos.
9.- Vaciamos el calabacín en el vaso y lo mezclamos con la espátula.
10.- Una vez fríos los huevos los pelamos y cortamos en rodajas y ya hacemos el montaje final, poniendo en el fondo de una fuente las verduras del vaso y encima las patatas y los huevos en rodajas.
Bon appétit!!!
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