Carrilleras de cerdo con verduras al Oporto en crock pot

Esta olla de cocción lenta me tiene cada día más enamorada. Poco a poco le voy cogiendo el gustillo. Esta receta de carrilleras, la solía hacer en la thermomix, pero ahora voy a cambiar de pinche.

Este guiso clásico y sabroso, tiene muchas maneras de preparación, y aquí os dejo la mía.  Digo esto porque aunque he seguido las pautas del recetario de Crock pot, he puesto más verduras de las que dice la receta. Si lo acompañáis con un plato de ensalada, se garantiza el correcto aporte de fibra, vitaminas de efecto antioxidante, minerales y agua, de este plato. 

Si hacéis la receta de un día para otro, os quedará mucho mejor.

Ingredientes (5 raciones):

un kilo de carrilleras limpias de nervios troceada

dos cebollas

dos zanahorias

dos pimientos verdes italianos

50 ml de vino de Oporto

una cucharada de AOVE

agua y sal al gusto

Preparación:

1.- Ponemos a calentar en una sartén a fuego fuerte, el aceite.

2.- Añadimos la carrillera a trozos para que queden selladas.

3.- Mientras tanto vamos limpiando las verduras y cortándolas en trozos.

4.- Una vez sellada la carne, la pasamos a la olla y sin lavar la sartén, ponemos las verduras y las salteamos un par de veces y añadimos el oporto.

5.- Cuando llegue a hervir, volcamos en la olla las verduras de la sartén.

6.- Añadimos agua hasta cubrir la carne y salpimentamos al gusto. Si os gusta una salsa espesa, no poner más agua que la justa de cubrir la carne, ya que como es una cocción al vapor, no se va a reducir.

7.- Programamos 5 horas en baja. Si pasadas 4 horas, comprobáis que la carne está cocida, podéis quitar la tapa para que se evapore algo de agua. 

8.- Una vez cocinada la carne, la retiráis de la olla con una rasera sobre una fuente. Después sacáis las verduras y las ponéis en la thermomix o en una batidora, o en cualquier robot de cocina y las trituráis bien.

9.- Volvemos a poner la carne junto con la salsa en la olla otra vez y la dejamos otra hora más en baja.