Croquetas de magro de cerdo

Otra receta de aprovechamiento, son estas croquetas de magro. Mi chico hizo arroz con magro y verduras y cuando vio la cantidad de magro le pareció mucha, así que antes de echar el arroz a la paellera, apartó los trozos que sobraban. Como no tenía tomate frito hecho, pensé que unas croquetas era una opción y dicho y hecho. Probad a hacerlas y veréis que sabor tan rico tienen.

Ingredientes (10 unidades):

150 gr. aproximadamente de magro de cerdo ya cocinado

una cucharada de aceite

dos cucharadas de harina blanca

leche (no os pongo la cantidad porque la hice a ojo, según admitía la masa)

pan rallado y huevo batido (para rebozar la masa)

Preparación:

1.- Picamos el magro de cerdo cocido, lo más fino posible, a mano o con una batidora, o con la thermomix.

2.- En una sartén a fuego medio, echamos el aceite.

3.- Echamos el magro y lo rehogarmos junto con la harina.

4.- Vamos agregando la leche hasta que la masa vaya cogiendo consistencia.

5.- Sacamos la masa de la sartén y la volcamos en un plato para que se vaya enfriando.
6.- Mientras batimos un huevo y en un plato hondo volcamos el pan rallado.

7.- Cuando la masa se haya enfriado, hacemos porciones que pasaremos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

9.- Si las vais a usar las freís en una sartén con abundante aceite o en freidora. Si no lo vais a hacer las podéis poner en un recipiente hermético y congelar.