Quiche de longaniza y bacon con mozzarella

Hora de preparar la comida para el día siguiente. ¿Qué hago? Uff ¿no se os acaban las ideas a veces? No es que todas las semanas los menús sean los mismos, intento en la medida de lo posible, que sean lo más variados. Pasta, legumbres, verduras, pescados o carnes... son platos que todas las semanas intento hacer, pero hoy es un día de esos que estoy atascada.

Así que después de sacar del congelador un caldo de pollo he visto que hay también una lámina de masa quebrada. Mientras se descongela me pongo a mirar mi fondo de nevera y bueno he aquí que encuentro un trozo de longaniza y una tarrina de bacon. Pues ya está, ya tengo el segundo plato después de la sopa.

Ingredientes:

una lámina de masa quebrada

100 gr. de leche
2 huevos
200 gr. de nata líquida
nuez moscada
pimienta negra molida
sal

100 gr. de queso mozzarella rallado75 gr. de bacon en trozos

100 gr. de longaniza roja
queso rallado (el que más os guste)


Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 210º

2.- Extendemos en un molde redondo la masa quebrada que tenemos. Previamente, hemos de pintar el molde con aceite para desmoldarlo mejor, o si no ponerle papel vegetal (ponerle el que viene ya con la lámina)

3.- En el fondo del molde ponemos la longaniza a trozos y el bacon. Reservamos.

4.- Ponemos en el vaso la leche, los huevos, la nata, la mozarrella, un poco de nuez moscada y salpimentamos. Batimos 30 segundos, velocidad 5. 

5.- Volcamos la mezcla en el molde con la masa y espolvoreamos con queso rallado.

6.- Horneamos de 15 a 20 minutos, arriba y abajo.