Mermelada de guindilla

Si nos vais conociendo un poco, ya sabréis que a mis chicos les encanta el picante. Y he aquí que tenía en la nevera un montón de guindillas que nos ha regalado un amigo, que sabe lo que les gusta a mis chicos.

Unas las tengo secando para ponerlas envasarlas en tarritos porque por el tamaño son como las cayenas, pero tenía también guindilla verde y por fin, me he decidido a hacerla. No la he probado, pero los catadores me han dicho que está en su punto. Y debe de estarlo porque se han puesto un poco colorados jajajaja.

Por cierto, no olvidar poner una etiqueta al bote porque puede parecer mermelada de tomate por el color y puede dar algún disgusto que otro.

Ingredientes:

10 gr. de guindillas verdes

dos guindillas rojas pequeñas

250 gr. de pimiento rojo

200 gr. de azúcar blanquilla

Preparación:

1.- Lavar el pimiento y las guindillas. Quitar las semillas de los pimientos (a mí se me escapó alguno y bueno luego lo tienes que apartar), pero no a las guindillas, es ahí donde radica la fuerza de su picor.

2.- En el vaso de la thermomix ponemos las guindillas y el pimiento a trozos y programamos 4 segundos, velocidad 6, para que queden bien picadas.

3.- Volvemos a programar 7 minutos, 100°, giro inverso, velocidad cuchara, con el cubilete. No os preocupéis que se vaya a pegar porque el agua que dejan, no lo permite y le ayuda a hacerse una pasta.

4.- Una vez transcurrido el tiempo añadimos el azúcar y programar 7 minutos, 100°, giro inverso, velocidad cuchara, y ahora ponemos el cestillo para que espese un poco.

5.- Volvemos a programar 3 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara, con el cestillo, para que termine de espesar.

Tiene que quedar una consistencia melosa, pero no hay que pasarse porque al enfriarse, se endurece. Lo pondremos en un bote de cristal, estirilizado con agua hervida y ya sabéis que para hacerle el vacío, lo tapamos lo volcamos hasta que enfríe.