Hoy sábado día de comida mexicana. Os he pasado la de nachos con carne y ahora toca la versión queso, que tanto me gusta. No es que la de carne no me guste, pero el queso en todas sus variantes, es mi debilidad.
Ingredientes:
150 gr. de queso cheddar o emmental rallado
una cucharada de harina
25 gr. de leche semidesnatada
un poco de pimentón
Preparación:
1.- Ponemos una sartén al fuego medio, con la mantequilla.
2.- Cuando comience a derretirse, añadimos la cucharada de harina y la leche, como si fuera una bechamel. Lo mezclamos bien para que no queden grumos.
3.- Añadimos el queso y seguimos moviendo la mezcla para que se ligue bien.
4.- Una vez integrado todo, echamos el pimentón y vamos removiendo hasta que quede repartido en toda la salsa.
5.- Dejamos reposar unos minutos, antes de servir.
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