Entre los menús de la dieta, que estamos haciendo podemos comer, espinacas con garbanzos. Ummm, hecho de menos un poquito de bacalao, pero bueno, está muy rica.
Ingredientes (para 3 personas):
150 gr. de garbanzos cocidos
300 gr. de espinacas
dos huevos duros
un vasito de agua
aceite
un poco de cebolla troceada
una cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
1.- Ponemos un poco de aceite en la sartén para sofreír la cebolla, a fuego medio.
2.- Cuando esté dorada el añadimos el pimentón y mezclamos y añadimos el agua.
3.- Poco a poco, vamos rehogando las espinacas con el sofrito y cuando empiecen a reducir, más o menos a los 5 minutos, echamos los garbanzos.
4.- Dejamos que de un hervor y apagamos el fuego, decorando con los huevos duros.
