Esta es una receta que igual se puede preparar con pollo que con conejo. Mientras la estás haciendo haciendo huele que alimenta y te dan unas ganas de comerte un plato inmediatamente, pero bueno, tendré que esperar a mañana para comerla.
Es una receta baja en calorías que en verano viene muy bien para guardar esa línea, que a algunos se nos hace una curva pronunciada, en verano. La podéis acompañar (para los que no estéis a dieta) de arroz blanco o patatas, tanto fritas como cocidas, o con unos champiñones, o con rodajas de calabacin a la plancha. Como veis con imaginación, se nos pueden ocurrir muchas maneras de acompañarlo al servir.
La he adaptado a la thermomix porque mientras se hacía allí, estaba tomando un refrigerio en la terraza.
Ingredientes (para 4 personas):
1/2 pollo a trozos o un conejo entero
45 gr. de aceite de oliva
una cebolla grande
dos dientes de ajo
perejil
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de tomate rallado
medio cubilete de vino blanco
una hoja o dos de laurel
una vaso de caldo de verduras
sal
pimienta
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y troceamos 10 segundos velocidad 5.
2.- Echamos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Añadimos los pimientos y los troceamos 4 segundos, velocidad 5 y luego programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo, el tomate, el vino blanco, el laurel y el caldo de verduras y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En este momento, salpimentamos al gusto.
Servimos en una fuente y listo para comer.
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