Pollo al chilindrón (sin thermomix)

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 pollo a trozos o un conejo entero

45 gr. de aceite de oliva

una cebolla grande

dos dientes de ajo

perejil

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de tomate rallado

medio vaso
de vino blanco

una hoja o dos de laurel

una vaso de caldo de verduras

sal 

pimienta

Preparación:

1.- Cortamos la cebolla en juliana.
2.- Machamos el ajo y el perejil en un mortero y reservamos.
3.- En una olla o sarten, echamos el aceite y rehogamos a fuego medio la cebolla, hasta que este dorada.
4.- Añadimos los pimientos cortados a trocitos y el tomate y lo mezclamos con la cebolla
5.- Salpimentamos la carne y la echamos a la olla y la dejamos cocer unos 10 minutos.
6.- Ahora ponemos el vino, el laurel, el caldo de verduras, el majado de ajo y perejil y cocinamos durante 15 minutos.  

Servimos en una fuente y listo para comer.