Una vez asado, lo hacemos en tiras y lo aderezamos con aceite y ajo cortado en trozos muy pequeños. Sirve como acompañamiento de carnes y pescados. Cuando se le añade bacalao, pasa a llamarse espencat.
Desde que descubrí, lo bien que se asa la verdura en las bolsas de asar y lo poco que mancha, cada vez lo hago más a menudo.
Como veréis en la foto, si me descuido no queda.
Ingredientes:
una berenjena
2 tomates de asar
2 pimientos rojos
una cebolla
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- Lavamos bien los ingredientes y los metemos en una bolsa para asar.
3.- Introducimos la bandeja en el horno con la bolsa de asar con la verdura.
4.- Horneamos 60 minutos a 200º.
