Macarrones boloñesa

Hace mucho, mucho, mucho que no hacía macarrones a la boloñesa, solo con tomate y jamón y chorizo. Así que anoche me dije, venga a la boloñesa. Me fui a mirar mi libro Imprescindible de thermomix y me puse manos a la obra con la salsa boloñesa.

La receta originaria surge en la región italiana de Bologna, y tiene como ingredientes principales los espaguetis, la carne picada (de ternera o buey), la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomate y las especias. Han surgido muchas variaciones en las que se incluyen pimiento o champiñón y se hacen con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de macarrones

130 gr. de zanahorias

130 gr. de cebolla

1 diente ajo

400 gr. de tomate triturado

50 gr. de aceite

400 gr. de carne picada (yo la utilice de pavo y pollo)

sal

un poco de pimienta negra molida

una cucharada de orégano

Nota: Yo cocí los macarrones aparte en la olla con el tiempo que ponía en el paquete.

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso las zanahorias, la cebolla y el ajo y troceamos 2 segundos, velocidad 5.

2.- Incorporamos el tomate, y trituramos bien 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3.- Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4.- Salpimentamos y ponemos el orégano y la carne picada en el vaso. Mezclamos bien la carne y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Ponemos los macarrones que hemos cocido aparte en una fuente de horno y ponemos queso rallado por encima. Horneamos 10 minutos, función grill a 210º (siempre depende del horno el tiempo y el calor)