Quiche cuatro quesos (Thermomix)

Una receta que nos gusta mucho es ésta de quiche, es sin duda nuestra favorita. La masa es la base de muchas de mis recetas, cuando no tengo alguna de lámina por casa. Espero que os guste, tanto como a nosotros.

Ingredientes para la masa:

150 gr. de harina

  65 gr. de mantequilla

  35 gr. de agua

un pellizco de sal

una cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el relleno:

400 gr. de leche

100 gr. de nata líquida para cocinar

  40 gr. de harina

una cucharadita de levadura en polvo

  30 gr. de mantequilla

sal

pimienta negra

4 huevos

200 gr. de quesos variados rallados (de los que más os gusten)

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- Vamos a hacer la masa y para eso ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 6.

3.- Extendemos la masa, lo más fina posible, en un molde redondo. Si al hacerla muy fina, veis que sobra, cortarla con un cuchillo. Después la pinchamos con un tenedor.

4.- Horneamos 10 minutos y la sacamos del horno.

5.- Mientras en el vaso ponemos la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal y la  pimienta y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.

6.- Después añadimos los huevos y batimos 10 segundos, velocidad 3.

7.- Ponemos el relleno sobre la masa, y cubrimos con el queso rallado.

8.- Horneamos 15 minutos aproximadamente. Para saber si está cuajada, hacemos como en los bizcochos, la pinchamos y comprobamos que la varilla sale limpia, si es así, ya está lista.