Bacalao a la vizcaína en Tm5

El bacalao se está convirtiendo en el pescado favorito de los que comemos en casa. Nos gusta al pil pil, a la brasa, rebozado, pero hoy lo hacemos un poco más ligero. Ya sabéis que como no tengo la mano operativa al 100%, entre mis chicos y la thermomix, no se nos resiste ninguna receta.

El bacalao ya sabéis que tenéis que desalarlo el día anterior, cambiándole el agua varias veces.

Ingredientes (para 4 personas):

4 lomos de bacalao desalado

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

medio pimiento rojo

200 gr. de tomate frito

una cucharada de harina

50 gr. de AOVE

300 gr. de agua

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento rojo y trituramos 3 segundos, velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y cocinamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Por el bocal, añadimos el tomate frito y mezclamos 3 segundos, velocidad 4.

4.- Ahora incorporamos la harina y dejamos que se mezcle con el resto de los ingredientes, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5.- Mientras ponemos los lomos de bacalao desalado en el recipiente Varoma separados, para que entre bien el vapor desde el vaso.

6.- Agregamos a la salsa el agua y colocamos el recipiente Varoma con el bacalao encima de la tapadera del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7.- Terminado el tiempo colocamos los lomos de bacalao en los platos y los cubrimos con la salsa resultante.