Mejillones con bechamel

Otra receta de mejillones que espero que os guste. La cantidad siempre dependerá de los comensales que seáis.

Ingredientes:

250 gr. de mejillones

medio limón

sal

Para la bechamel:

un chorro de aceite
una cucharada de harina

250 gr. de leche

queso rallado

Preparación:

1.- Haremos primero la bechamel. Ya sabéis en una sartén, a fuego medio, ponemos el aceite y la harina. Una vez que los tengamos integrados, añadimos la leche y mezclamos bien para que no se hagan grumos. Llevamos a ebullición y dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180º.

2.- Es muy importante revisar los mejillones, antes de lavarlos. Tenemos que desechar los que tengan la concha rota o los que huelan mal, porque probablemente, estén en malas condiciones. Si vemos que tiene la concha un poco abierta, darle un golpecito sobre la encimera y si se cierra podéis utilizarlo, sino hay que desecharlo también.

3.- Una vez seleccionados los mejillones, los ponemos bajo el grifo para lavarlos bien. Con cuidado iremos rascando o golpeando suavemente, con un cuchillo los pequeños crustáceos adheridos a la concha.

4.- Los filamentos o barbas que asoman entre las conchas, los quitaremos también, con un cuchillo tirando con fuerza hacia abajo, para no romper la carne del interior. Si se resiste mucho, cortaremos con una tijera.

5.- En una olla vamos colocando los mejillones limpios junto con un dedo de agua, el limón y la sal.

5.- Ponemos la olla a cocer durante 4 ó 5 minutos, aproximadamente, o hasta que se abran todos los mejillones.
6.- Sacamos con una rasera los mejillones a una fuente para que se enfríen un poco.

7.- Colocamos en un plato la parte de la concha que lleva la carne, y cuando estén bien fríos, añadimos la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
8.- Horneamos hasta que el queso esté fundido, en la función grill.

Espero que os guste