Pan de molde de espelta

La espelta es un tipo de trigo, que se está volviendo muy popular, por la cantidad de ventajas y beneficios que tiene para la salud. La espelta contiene más minerales y vitaminas que el trigo normal y con un alto contenido en fibra. Y un dato curioso, tiene un alto contenido en triptófano, un elemento que contribuye a que estemos de buen humor, ¿qué más le podemos pedir?

Me gusta mezclar la harina de espelta con harina integral, pero como no tenía la mezclé con harina blanca.

Ingredientes:

150 gr. de harina blanca

350 gr de harina de espelta

400 gr. de agua

10 gr. de sal

25 gr de levadura prensada de panadería

50 gr de aceite de oliva

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso las harinas, el agua y la sal y amasamos 10 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras forramos un molde tipo plum cake, de papel de hornear.
2.- Añadimos la levadura por el bocal y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y por la tapa, vamos añadiendo el aceite (de la misma manera que si hiciéramos mayonesa).
3.- Vaciamos la masa el molde que hemos forrado y dejamos reposar durante 45 minutos, o hasta que haya doblado su volumen, a temperatura ambiente.
4.- Precalentamos el horno a 200º.
5.- Horneamos durante 40 minutos a la misma temperatura.