Bechamel de cobertura

Este bechamel ligera, es genial para cualquier plato y muy rápida de hacer con la thermomix. Así consigo que no me salgan grumos.

Ingredientes:

40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
500 gr. de leche desnatada
una cucharadita de sal

un pellizco de nuez moscada
un pellizco de pimienta negra molida

Preparación:

1.- Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
2.- Añadimos la harina y rehogamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
3.- Incluimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra molida y mezclamos 5 segundos, velocidad 7.
4.- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 5 segundos, velocidad 7. A continuación programamos 8 minutos, 120º, velocidad 4.