Pesto de cheddar y almendras en Tm6

Esta receta se me ha resistido durante mucho tiempo. No sé porqué la suelo pedir cuando tomo pasta fuera de casa, pero en casa no la hago. Pero eso ya se acabó, con mi pinche Tm6 he resuelto esta tontería de no hacerla en casa.

La próxima toca con hierbabuena porque tengo una maceta de hierbabuena y otra de menta, que están preciosas y es una pasada el aroma y sabor tan bueno que dejan en cualquier receta.

Ingredientes:

80 gr. de queso cheddar
30 gr. de almendras crudas
un ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 80 gramos)
100 gr. de aceite de oliva
sal

Preparación:

1.- Ponemos el queso cheddar a trozos en el vaso y rallamos 15 segundos, velocidad 10.

2.- Añadimos la almendra, el perejil y ponemos sal a nuestro gusto. Trituramos 20 segundos, velocidad 7.

                

3.- Ponemos ahora el aceite y mezclamos 5 segundos, velocidad 2. Cuando esté bien integrado lo volcamos en un bol, para que cada uno se ponga la cantidad que guste. Si queda algo lo reservamos en un tarro de rosca en la nevera.